Un arma secreta para Sal Marina
Un arma secreta para Sal Marina
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Los mongoles emplean la sal desde tiempos inmemoriales, poseen en su área inmuerables lagos de gran salinidad lo que permite aprovisionar sus ganados y a su Clan con suficiente cantidad de cloruro sódico, es tradicional por esa zona un té salado cuidado con rocas salinas molidas.[38]
El médico William Osler hizo observaciones en enfermos de cólera acerca de los efectos fisiológicos en la deficiencia de sal. Algunos autores han investigado la deficiencia de sodio en los hombres, sobre todo en los soldados durante la Segunda Cruzada Mundial[71]
La sal marina se puede encontrar en muchos lugares. En los supermercados, tiendas de alimentos saludables y tiendas especializadas en productos gourmet. En algunos casos, todavía se puede comprar directamente de los productores en las zonas costeras.
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El uso de cloruro sódico en las elaboraciones de ciertos alimentos ha ido descendiendo desde el siglo XVIII, esta afirmación puede comprobarse en los libros de recetas en los que puede hallarse un uso 'excesivo' de cloruro sódico para los gustos de hogaño en día.[42] El cocinero español Ferran Adrià Acosta elaborara diversos aires salados con esencia a mar en la guarnición de algunos platos.
La minería de cloruro sódico es una de las principales industrias de Botsuana y Kenia. Algunos centros históricos de comercio de la cloruro sódico son N'Guigmi.
Desde tiempos antiguos, se ha usado para conservar alimentos. La sal marina ayuda a deshidratar bacterias y hongos, prolongando la vida útil de carnes y pescados. Para hacer tus propias conservas, solo necesitas cubrir acertadamente el alimento con cloruro sódico marina y almacenarlo en un emplazamiento fresco.
Sal ahumada: es una cloruro sódico empleada como condimento conveniente a que tiene un resistente olor a ahumado. Esta cloruro sódico se emplea fundamentalmente en la cocina para acertar al mismo tiempo sabor salado y un olor a humado, Sal Marina es por esta razón que se emplea aún como una especia. Es un ingrediente muy habitual en los platos de la cocina de Gales, Dinamarca y Corea.
Unidad de los mayores investigadores del simbolismo de la sal en las diferentes culturas fue el psicólogo galés Ernest Jones, amigo de Sigmund Freud, que en 1912 escribió un Adiestramiento acerca de la obsesión humana por la sal. Realizó un estudio acerca de la asociación existente entre la sal y la fertilidad. Expone muchas razones por las que aparece unida a las celebraciones religiosas y mágicas.
Algunos autores han investigado la preferencia animal por la sal desde un fundamento endocrino[45]
No es refinada y tiene por lo tanto más proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa y apreciada. Suele ser de mayor valor que otras sales oportuno a que se recoge de modo artesanal.
El ejemplar de «artes culinarias» de Wikilibros contiene una página en su sección de ingredientes relacionada con este artículo
“It is a lovely Spanish hotel the couple who run it are lovely, language was a bit of a challenge as they didn’t speak English and I didn’t speak Spanish.”
La cloruro sódico al ser consumida induce a provocar un veterano apetito por los alimentos, este propósito es diligente a veces por la industria de comida e incluye a veces un alto contenido de cloruro sódico en los alimentos con el objeto de que se consuma más.